la reconnaissance  nourrit l’envie, la motivation, la loyauté… et la qualité. Reconnaître, ce n’est pas dire : “Tout est parfait.” C’est dire : “Là, c’est bien. Continue. Et on va travailler le reste ensemble.

Informer clairement sur les allergènes en boulangerie n’est pas qu’une contrainte : avec une liste d’allergènes à jour et une équipe formée, chaque question d’allergie devient une occasion de rassurer le client, de montrer votre professionnalisme et de renforcer la confiance… donc la fidélité à votre boulangerie.

Faut-il élargir son offre comme les grandes chaînes ou assumer une gamme courte et ultra-maîtrisée ? Cet article vous aide à choisir la stratégie la plus adaptée à votre boulangerie.